Сегодня хочу познакомить вас с моим любимым рецептом вареников с творогом. Я всегда стараюсь готовить на кухне более быстрые и удобные блюда. Раскатка теста на мой взгляд самый тяжелый труд из всех известных готовок на кухне. Для меня замес теста, долгое его обминание, а еще и раскатывание равномерного тонкого теста….как представишь….. что по мне лучше фитнес тренировку дополнительную провести. Я пробовала различные виды ленивых вареников, все это откровенно говоря не то, хочется классических вареников, где тесто отдельно, начинка отдельно. В общем это самый простой и самый быстрый способ приготовления вареников, при приготовлении которых, сохраняется их классический вкус и форма. Как вы уже знаете я стараюсь по максимуму сделать блюда полезными, но в случае с тестом для вареников, к сожалению ничего сделать нельзя. Я много раз пробовала применить хоть как-то цельнозерновую муку, но она обязательно портила вкус. Поэтому с варениками, только классика!

Вареники с творогом

Ингредиенты:

Мука – 750г

Кипяток – 250 мл.

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки:

Творог 9% - 0,9 кг.

Яичный желток – 2шт

Сахар – 4 ст.л.

Соль – 1/ч.л.

Калорийность такого блюда на 100 гр. – 225 кк

Б 10,68 / Ж 6,35 / У 31,2

Как приготовить

1. Просеиваем всю муку в чашку.

2. В отдельной чашке взбиваем яйцо с растительным маслом и солью

3. Выливаю смесь в муку

4. В процессе перемешивания вливаю кипяток (крутой кипяток)

5. Сначала замешиваю ложкой, как тесто стало теплым, замешиваю руками.

6. Тесто не липнет к рукам и посыпать муку в процессе приготовления не нужно.

7. Тесто заворачиваем в пакет, пусть полежит минут 20

8. Делаем начинку, творог слегка переминаем вилкой, добавляем яичные желтки, соль, сахар.

9. Тесто очень эластичное, послушное, муки подсыпать не нужно, работать с ним одно удовольствие.

10. Отрезаем кусок от теста и раскатываем из него колбаску, остальное тесто держим под пленкой.

11. Колбаску из теста нарезаем на кусочки. Каждый кусочек немного покрутив в руках и скатав в шарик, раскатываем скалкой и лепим вареники.

12. Как слепите половину партии ставьте посоленную воду на огонь.

13. Как вареники всплывут варим еще 2 минуты.

Быстрые вареники с творогом готовы! Можно смазать их маслом, добавить сметаны и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!